第十課 庖丁解牛
一. 主旨
作者通過「庖丁解牛」的故事，說明養生之道在於順應自然，才能保護身體和天性，頤養精神，享盡天年。
二. 段落大意：
全文共五段，可分兩部分：
(1) 第一段，全文總綱，論述養生之道，提出只有依循自然之道作為養生的經常法則，才可以保身、全性、養親、盡年。
(2) 2 - 5段，通過「庖丁解牛」的故事，說明養生的道理。
第二段，描寫庖丁解牛的本領十分高明，達到出神入化的境地。
‚第三段，文惠君對庖丁精湛的宰牛技術表示讚嘆。
ƒ第四段，庖丁解釋他的宰牛技術如此精湛的原因。
甲 他解牛用的是「道」，比一般技術高明。
乙 宰牛三年，己目無全牛
丙 現在更做到根據牛的紋理來運刀，牛便迎刃而解。
丁 以「無厚入有間」，故其刀用了十九年，宰牛數千，刀刃仍如剛從磨 刀石磨過的一樣，完整無缺。
„文惠君聽後表示領悟到「養生之道」。
三. 思考題
(1)
試說明「吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已！已而為知者，殆而已矣。為善無近名，為惡無近刑。緣督以為經，可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年」一段文字之寓意。
答：這段文字的寓意如下：
莊子認為人的生命是有限的，而知識是無窮無盡的。如果我們以有限的生命去追求無窮無盡的知識，是一件危險的事。
‚人應該忘卻善惡的觀念，這樣才不會有心為善而去追求聲名，有心為惡而去觸犯刑法。
ƒ人們必須順著自然之道，作為日常生活處世的法則，才不會傷身害性。
(2) 何謂「養生主」？
答：「養生主」有兩種解釋：
把「養生」二字連讀，意為「保養生命」，在這裏，「主」是指主要的道理或方法；
‚把「生主」二字連讀，是指「生之主」，即精神的意思，在這裏，「養生主」指「保養精神」。
(3) 莊子怎樣借解牛來比喻「養生之道」？
答：莊子借「庖丁解牛」的寓言說明「養生之道」。
他以「刀」喻「生命」，「刀刃」喻「自然本性」；牛身筋骨錯雜處喻世上紛繁的事物。庖丁解牛能「依乎天理」，「因其固然」，遊刃於骨節的空隙，是以「十九年而刀刃若新發於硎」，比喻人如能順應自然，無論事物如何紛繁，也可應付裕如，那麼便本性無傷，天年盡享了。
至於「良庖」解牛，用刀來割筋肉，則刃易損而刀易廢，比喻不善養生的人，容易傷性毀命。「族庖」解牛，用刀來砍骨頭，更易毀刀。有意養生的人，應引以為戒。
(4) 莊子說：「吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已。」你是否同意這種說法？試述己見。
答：人的一生是無法窮盡所有知識的，但可以繼承前人所積累的知識，少花時間，少走彎路。
假如按照莊子的說法，放棄追求知識的話，則會變成愚昧無知的人，社會也就停滯不前，無法進步了。
(5) 試綜合《庖丁解牛》一文內容，說明庖丁宰牛數千，而「刀刃若新發於硎」的原因。
答：原因如下：
以道宰牛 ---庖丁初入行時，用技術宰牛，眼中見到的是整頭牛，但三年後，未嘗見全牛；十九年後更提高到神乎其技的「道」，所以解牛時便能靈活運刀，不致損害刀鋒。
‚依乎天理 ---庖丁靠精神意志宰牛，而非靠感官。他順著牛體組織的空隙運刀，不會碰到經絡和筋骨結合的地方，更不會碰到大骨。
ƒ小心謹慎 ---庖丁在遇到筋骨聚結的地方，就小心謹慎，全神貫注，看準了下刀的部位才輕微動刀，絕對不會亂砍亂割，故刀不會受損。
(6) 庖丁解牛的三個階段，各有什麼特點？
答：庖丁初解牛時，不熟牛的生理結構，眼中看到的，是龐然大物的牛，感 到無從下手。
‚三年後庖丁對牛的生理結構瞭如指掌，對牛體各個部位的特點也都一清二 楚，解牛時，面對的已不是整頭牛了。
ƒ十九年後，庖丁掌握了養生的道理，解牛時可以根據自己的心意從容刀， 而無須要感官接觸。
(7) 莊子借「族庖」、「良庖」和「庖丁」比喻哪三種人？試加說明。
答：「族庖」比喻做事固執蠻幹的，他們的精神容易受到損害。
「良庖」比喻較會處事的人，但因執著於解決問題，不識變通，他們的精神也會受到損害。
「庖丁」比喻能夠「緣督以為經」的人，他們懂得順應自然之道，他們的精神不會受到損害。
(8) 文惠君聽完庖丁介紹解牛經驗的說話後，表示已明白「養生之道」了，究竟他領悟到什麼？
答：庖丁所說的雖然是「解牛之道」，但其中的道理與「養生之道」彼此相通的。因此文惠君聽到庖丁說解牛時只要尋找關節的空隙，不可亂砍亂割，他便領悟到做事或治國都一樣，只要找出關鍵性的地方，順乎自然的天理去做，事情便可迎刃而解。
(9) 庖丁說他解牛完畢後，感到「躊躇滿志，善刀而藏之」。這兩句話怎樣補充說明「養生之道」？
答：庖丁將解牛看作是一種藝術，故完成解牛的全過程後，感到躊躇滿志，悠然自得。但他認識到「工欲善其事必先利其器」的道理，故珍惜解牛工具的「刀」，將它抹拭乾淨，收藏起來。如果將庖丁這種做法放到養生方面去看，人順應自然生活，感到心滿意足的同時，應該好好地收歛自己的態度，不要得意忘形，否則還是容易受傷害的。
(10)《庖丁解牛》屬於什麼文學體裁？有什麼特點？
答：《庖丁解牛》是一則寓言。寓言通常是一個故事，其中隱含某種道理，稱為寓意。寓言中用以寄託寓意的對象(人、神、事或物)稱為寓意本體，寓意本體不同，包含的寓意也不相同。
四. 寫作技巧
(1)
佈局巧妙，結構嚴謹
(2)
想像豐富，描寫生動
(3)
比喻貼切，深入淺出
(4)
修辭優美，富於文采
五. 會考題
(1) 試據《庖丁解牛》一文，回答下列問題：(97年試題)
Œ 文中「月更刀」、「歲更刀」、「十九年未更刀」分別代表哪三種不同的解牛方法？試略加分析。又哪一種解牛方法最切合本文主旨？為什麼？
莊子用了什麼說理方法？試舉出三項，並加以說明。
Ž 試解釋下列註有△號的字詞在句中的意義：
a. 已而為知 b. 者謋然已解 c. 為善無近名
△ △ △
d. 庖丁為文惠君牛 e. 合於《桑林》之舞
△ △
f. 善刀而藏之
△
答： 三種不同的解牛方法：
a.「月更刀」：「族庖」解牛，以刀砍劈骨頭；
b.「歲更刀」：「良庖」解牛，用刀切割牛的筋肉時，能避開骨頭；
c.「十九年未更刀」：庖丁解牛：~
1. 順著牛體的自然肌理下刀，從筋骨、骨節間的空隙運刀；
2. 依順著牛天生的結構，不碰牛的經脈相連和筋肉盤結的地方，更不會碰著大骨頭；
3. 當遇到筋骨盤結之處，就特別小心謹慎，提高警覺，集中視線，動作緩慢，看準關節，才輕輕下刀。
最切合題旨的解牛方法：
庖丁「十九年未更刀」之解牛方法，最切合本文主旨。
原因：本文主旨在說明養生之道。莊子認為「緣督以為經」，凡事順應自然， 避開阻障不硬碰，遇到困難，小心謹慎處理，可以保身、全生、養親 和盡年。庖丁要訣在於「依乎天理」、「因其固然」，順著牛體的自 然結構，以「無厚入有間」，於是刀刃無損，十九年仍鋒利如新，養 刀如養生。
‚ 莊子說理的三種方法：
a. 層層遞進：~ 莊子把解牛的經歷分三個階段去寫：「所見無非牛者」未嘗見全牛也， 以及「以神遇而不以目視」，把解牛技術逐層提升，「進手技矣」，進 入更高層次的道。
b. 善用比喻：~ 莊子以庖丁解牛比喻養生之道。
c. 善用對比：~ 庖丁解牛前後之技術作一對比，初解牛時，無非全牛；三年後未嘗見 全牛；及十九年後，不以眼睛去觀察，從「有形」至「無形」，說明解 牛之至高境界。
d. 善用寓言說理：~ 莊子透過庖丁解牛這寓言，具體說明養生的方法，使讀者從解牛 的過程、方法及態度，明白養生的道理和方法，令抽象的哲理能具 體化。
（以上四項、任答三項）
ƒ 解釋字詞：
a. 已---(代詞)此、這樣。 b. 已---(副詞)已經。
c. 為---(動詞)做。 d. 為---(動詞)替。
e. 之---(介詞)的。 f. 之---(代詞)代「刀」。